염통

염통은 심장 근육이라 간이나 콩팥 같은 대사 장기와 성격이 다릅니다. 비타민 A가 몰려 있어 계속 먹이면 과잉증이 문제가 되는 간과 달리, 염통은 지방이 적고 단백질과 철분이 풍부한 근육 조직입니다. 그래서 소금과 양념 없이 익혀 주면 사료에 얹는 토핑이나 훈련 간식으로 쓰기 좋습니다. 한 가지 짚어 둘 것은 타우린입니다. 염통에 타우린이 많다는 말 자체는 맞지만, Merck 수의매뉴얼이 타우린을 식이로 반드시 공급해야 하는 아미노산으로 규정하는 동물은 고양이입니다. 개는 대개 스스로 만들어 쓰기 때문에, 염통을 심장 보조제처럼 여기고 양을 늘릴 이유는 없습니다. 심장병이 있는 개의 식단은 반드시 담당 수의사와 정하세요. 손질과 조리가 사실상 전부입니다. 겉에 붙은 노란 지방덩어리와 굵은 혈관, 안쪽에 남은 핏덩이를 잘라내고 물에 삶거나 쪄서 속까지 완전히 익힙니다. 소금, 간장, 마늘, 참기름은 넣지 않습니다. 생염통은 권하지 않습니다. 미국 FDA가 시판 생식 사료 196개를 검사했을 때 살모넬라가 15개, 리스테리아가 32개에서 나왔고, 개가 아무 증상 없이 균을 배출해 같이 사는 사람에게 옮기는 것이 함께 지적되는 문제입니다. 익힌 뒤에는 반드시 한 입 크기로 자르세요. 닭염통은 작고 미끄러워서 씹지 않고 그대로 삼키는 개가 많습니다. 양은 간식 전체가 하루 섭취 열량의 10%를 넘지 않는 선입니다. Merck는 이 10%를 기준으로 제시하고, 나머지는 영양 균형이 맞춰진 주식이 채워야 한다고 설명합니다. 고기만 많이 먹이면 칼슘이 모자라고 인이 넘쳐 영양성 이차 부갑상선 기능항진증이 생기고, 골반과 척추뼈부터 약해집니다. 한국에서 사고는 대개 꼬치집에서 납니다. 닭염통 꼬치는 소금이나 간장 양념에 재워 굽고 마늘과 파가 든 소스를 바릅니다. 양념된 염통 한두 점으로 곧장 응급이 되는 일은 드물지만, 구토와 설사가 반복되거나 축 처지고 배를 만지기 싫어하면 지켜보지 말고 동물병원에 연락하세요. 집에서 억지로 토하게 하지 마세요.