익힌 달걀(삶은 달걀)

달걀을 익히면 날달걀의 두 가지 문제가 동시에 사라집니다. 흰자의 아비딘은 가열로 변성되어 더 이상 비오틴을 붙잡지 못하고, 살모넬라도 죽습니다. 남는 건 흡수율이 아주 높은 완전 단백질과 비오틴, 리보플라빈, 셀레늄, 비타민 A입니다. 그래서 익힌 달걀은 안전 등급이고, 입맛 없는 아이의 식욕을 끌어올리거나 훈련 간식으로 쓰기에도 좋습니다. 중요한 건 어떻게 익히느냐입니다. 버터, 기름, 소금, 후추, 케첩, 그리고 특히 양파나 마늘 가루가 들어간 스크램블은 안 됩니다. 물에 삶거나 아무것도 넣지 않고 팬에 익히세요. 반숙보다는 노른자까지 완전히 익힌 완숙이 낫습니다. 양은 중형견 기준 달걀 한 개를 주 2~3회, 소형견은 한 번에 1/3~1/2개면 충분합니다. 간식은 하루 총 칼로리의 10%를 넘기지 않는 것이 원칙인데, 작은 개에게 달걀 한 개는 생각보다 큰 열량이라 그 선을 금방 넘깁니다. 껍질을 갈아 칼슘으로 주는 방법도 있지만 조각이 날카로우면 목이나 위장을 자극하고 걸릴 수 있으니 완전히 익힌 뒤 곱게 갈아 소량만 쓰세요. 처음 주는 아이라면 아주 조금부터 시작하고, 갑자기 많이 먹인 뒤 무른 변이나 구토가 있으면 양을 줄이세요. 하루 이상 이어지면 병원에 상의하시면 됩니다.