삼계탕

삼계탕이 위험한 이유는 재료 하나 때문이 아니라, 성질이 다른 위험 세 가지가 한 그릇에 겹쳐 있기 때문입니다. 첫째는 익힌 닭뼈입니다. 미국애견협회(AKC)는 익힌 닭뼈가 쉽게 쪼개지며 그 조각이 질식이나 소화관 천공을 일으킬 수 있다고 경고합니다. 삼계탕은 한 시간 넘게 고아 내기 때문에 살은 흐물흐물해지고 뼈는 손으로도 부러질 만큼 약해져 있습니다. 보호자가 살을 발라 주다 보면 갈비뼈나 다리뼈의 잔조각이 그대로 섞여 들어가고, 개는 두세 번 씹고 삼키기 때문에 그 조각이 날카로운 상태로 식도와 장을 지나갑니다. 둘째는 마늘입니다. 삼계탕 한 마리에는 보통 통마늘이 대여섯 쪽 들어가고, 닭 배 속에서 함께 끓기 때문에 고기와 찹쌀에도 성분이 배어 있습니다. Merck 수의매뉴얼은 개가 생양파를 체중 1kg당 15~30g 먹으면 임상 증상이 나타난다고 기술하며, 마늘은 양파보다 3~5배 독성이 강하다고 밝힙니다. 끓이거나 말려도 이 독성은 사라지지 않습니다. 부추속(Allium) 식물의 황화합물이 적혈구를 산화시켜 하인즈소체를 만들고, 손상된 적혈구가 깨지면서 용혈성 빈혈로 이어집니다. 셋째는 나트륨입니다. 상에 소금을 따로 내주더라도 국물 자체에 이미 간이 되어 있고, 시판 레토르트 삼계탕은 더 짭니다. Merck는 개가 소금을 체중 1kg당 2~3g 먹으면 증상이 나타나고 약 4g/kg이 급성 치사량이라고 봅니다. 시간표를 알면 판단이 쉬워집니다. 침 흘림, 구토, 설사, 복통 같은 위장 증상은 몇 시간 안에 나타납니다. 뼛조각으로 인한 폐색과 천공은 그날 올 수도, 며칠 뒤에 올 수도 있습니다. 정작 무서운 용혈성 빈혈은 3~5일이 지나서야 드러납니다. 잇몸이 창백해지고 노랗게 변하며(황달), 소변이 간장색으로 나오고 숨이 가빠진다면 이미 적혈구가 상당히 깨진 상태입니다. 지금 하실 일은 분명합니다. 먹은 부위(고기·국물·찹쌀·마늘·뼈)와 대략의 양, 먹은 시각, 개의 체중을 적어 즉시 동물병원에 연락하세요. 집에서 소금물이나 과산화수소로 억지로 토하게 만들지 마세요. 뼛조각은 올라오는 길에 식도를 찢습니다. 구토 유도 여부, 방사선 촬영, 24시간과 72시간 시점의 혈액검사는 수의사가 판단하고 시행할 일입니다. 인삼과 황기 같은 약재는 개에서 안전 용량이 확립되어 있지 않으니 '국물만 조금'이라는 생각도 접어 두세요.