タッカルビ

タッカルビは、性質の違う危険が一つの鉄板に積み重なった料理です。鶏肉そのものではなく、その上にのっているものが問題になります。 一つめはたれです。基本はコチュジャン、唐辛子粉、しょうゆ、砂糖に、おろしにんにく、すりおろした玉ねぎ、長ねぎをたっぷり合わせたものです。Merck獣医マニュアルは、ねぎ属の含硫酸化物質が赤血球を酸化させ、ハインツ小体を作って溶血性貧血を起こすと説明し、生の玉ねぎ15～30g/kgで臨床症状が報告されているとしています。そして生・加熱・乾燥・粉末のいずれでも犬は影響を受けると明記しています。鉄板で長く炒めても安全にはなりません。溶血は3～5日後に現れるため、白っぽい歯ぐき、黄疸、濃い尿、ぐったりする様子は遅いサインです。 二つめは辛さです。米国ケネルクラブ（AKC）は、ハラペーニョや唐辛子のような辛い品種は犬に絶対に与えないよう明言しています。カプサイシンは口の中、食道、胃の粘膜を直接刺激し、よだれ、えずき、嘔吐、下痢、腹痛を起こします。犬は人のように水を飲んで辛さをやわらげることができません。 三つめは塩分と脂肪です。Merckは食塩について2～3g/kgで臨床症状、約4g/kgで致死量としています。タッカルビは炒め油に加え、チーズタッカルビのチーズ、締めのポックンパのごま油まで重なるため脂質も高くなります。脂の多い食事は膵炎の引き金になりえます。 四つめは物理的な危険です。一緒に炒めるトック（餅）は粘りと弾力があり、のどや食道に貼りつきます。骨つきのタッカルビなら、加熱された鶏の骨が残ります。AKCは、加熱した骨は鋭く割れて口、のど、腸を傷つけると警告しています。 食べたものが肉なのか、たれなのか、トックなのか、骨なのかを分けてメモし、量と時刻、犬の体重を添えて動物病院に連絡してください。家庭で無理に吐かせず、水入れも片づけないでください。辛さをやわらげようと牛乳を飲ませるのも避けてください。多くの犬は乳糖をうまく消化できず、下痢が重なるだけです。