ビビンバ

ビビンバは「ご飯と野菜だから大丈夫だろう」と思われやすく、それゆえに取り分けの失敗が多い料理です。ご飯、ほうれん草、もやし、にんじん、ぜんまい、牛そぼろ、卵。材料そのものではなく、それぞれに施された味付けが問題になります。 最大の問題はにんにくです。韓国のナムルは、ほうれん草でももやしでもぜんまいでも、ほぼ例外なくおろしにんにくと醤油、ごま油、塩で和えます。上にのる牛肉の甘辛炒めにもにんにくが入ります。Merck獣医マニュアルは、犬では生の玉ねぎを体重1kgあたり15〜30g摂取すると臨床症状が出るとし、にんにくはその3〜5倍毒性が強い、加熱しても乾燥させても毒性は残ると記載しています。数口でこの量に届くことはまれですが、ネギ属の中毒は量と個体差で結果が分かれ、行き着く先は赤血球の破壊です。溶血は食べた日ではなく3〜5日後に出ます。 二つ目はコチュジャンです。唐辛子由来のカプサイシン、まとまった量のナトリウム、水あめの糖が同居した調味料です。AKCは、ハラペーニョや唐辛子のような辛い品種は犬に絶対に与えないようにと明記しています。カプサイシンは口と胃の粘膜を直接刺激し、よだれ、嘔吐、下痢、腹痛を起こします。Merckの基準では、犬の食塩中毒は2〜3g/kgで症状が出はじめ、約4g/kgが急性致死量です。 三つ目はごま油と卵です。ごま油をたっぷり回しかけたビビンバは脂質が高く、膵炎の素因がある犬では引き金になります。石焼ビビンバにのせる半熟や生の卵黄は、ASPCAがサルモネラや大腸菌のリスクとして避けるよう挙げている生卵そのものです。全州式に入るぜんまい（コサリ）も勧められません。わらび・ぜんまい類のプタキロサイドは家畜で出血性疾患との関連が知られる遺伝毒性物質で、犬でのデータは十分ではありません。 食べてしまったら時間で判断してください。よだれ、嘔吐、下痢、腹痛は数時間以内です。やたらと水を飲み、排尿が増えるのはナトリウムのサインです。そして3〜5日後、歯ぐきが白く、あるいは黄色くなり、尿がしょうゆ色になり、ぐったりして動かなくなれば溶血が進んでいます。 器に何が入っていたか（ナムルの種類、コチュジャンの量、卵の状態）、食べたおおよその量と時刻、犬の体重を控えて、かかりつけの動物病院に連絡してください。家庭で無理に吐かせないでください。ご飯と野菜を与えたいなら、味付けをしていない白米に、蒸しただけのにんじんやかぼちゃを添えるほうがはるかに安全です。