生の豚肉

加熱した豚肉は犬が食べられる肉です。AKCも「味付けをせず、しっかり加熱した豚肉は犬にとって安全」としています。問題になるのは生のときです。 よく知られた危険が旋毛虫症（トリヒナ症）です。AKCは生または加熱不十分な豚肉から旋毛虫（Trichinella spiralis）に感染するおそれがあり、感染した犬では胃腸の不調、嘔吐、下痢、発熱、元気消失、筋肉の炎症がみられると説明しています。Merck獣医マニュアルは感染が「加熱が不十分な肉」の摂取によって起こるとし、幼虫を殺す条件を数値で示しています。かたまり肉は63℃、ひき肉は71℃まで加熱すること。冷凍で殺すには-15℃で20日、-23℃で10日、-30℃で6日が必要で、この冷凍条件は豚肉に限って有効であり、他の肉では当てにできないと明記されています。家庭用冷凍庫は扉の開閉で温度が変動するため、殺菌手段として信頼できません。 細菌のリスクも伴います。FDAの調査では生食タイプ196検体のうち15検体からサルモネラ、32検体からリステリアが検出され、Merckは生肉食が犬のサルモネラ症と糞便中への菌排出に関連するとしています。無症状の犬が菌を排出し、同居する人が発症した例も報告されています。 日本の家庭で実際に起きやすいのは、解凍中の豚肉を犬がくわえていく、調理中に落とした生の切り落としを食べる、しゃぶしゃぶや焼き肉で火の通りきっていない一枚を与えてしまう、といった場面です。加熱後も、角煮やチャーシュー、生姜焼きには砂糖・しょうゆ・にんにくが入っています。AKCは玉ねぎパウダー、にんにくパウダー、ナツメグ、バーベキューソースを避けるべきものとして挙げ、豚の脂は犬には消化しにくく膵炎につながりうると指摘しています。 生の豚肉を食べてしまった場合は、部位・量・時刻をメモしてかかりつけの動物病院に連絡してください。骨が一緒だった場合は症状がなくてもすぐ電話してください。家庭で無理に吐かせてはいけません。