홍합

홍합은 개 영양제 성분으로도 쓰이고 응급 사례로도 등장하는 특이한 식품입니다. 뉴질랜드산 초록입홍합(green-lipped mussel) 분말은 관절 보조제 원료로 흔히 쓰이지만, 그것은 규격에 맞게 가공·검사한 원료일 때 이야기입니다. 부엌의 홍합은 다릅니다. 가장 중요한 위험은 패류독소입니다. Merck 수의매뉴얼은 삭시톡신을 이매패류 섭취로 생기는 마비성 패류중독의 원인 물질로 기술하는데, 홍합은 그 삭시톡신이 특히 잘 축적되는 대표 종입니다. 봄철 남해안에서 패류독소 경보와 채취 금지가 내려질 때 기준이 되는 조개가 주로 홍합입니다. 이 독소는 끓이거나 볶아도 파괴되지 않습니다. 증상은 배탈이 아니라 신경 증상입니다. 침을 흘리고, 뒷다리부터 힘이 빠지고, 비틀거리다가 심하면 호흡근이 마비됩니다. 방파제나 갯바위에서 직접 딴 홍합은 개에게 절대 주지 마세요. 두 번째는 껍데기와 족사입니다. 홍합 껍데기는 얇고 날카롭게 쪼개져 치아 파절과 식도 손상, 장 폐색을 일으킵니다. 껍데기에 붙은 수염(족사)도 소화되지 않는 질긴 섬유라 장에서 뭉칩니다. 홍합탕을 먹고 남긴 껍데기 그릇을 개가 뒤지는 상황이 가장 흔한 사고입니다. 세 번째는 조리입니다. 홍합탕은 소금과 다진 마늘, 청양고추로 맛을 내고, 짬뽕 국물에는 양파, 대파, 마늘, 고춧가루, 기름이 전부 들어갑니다. 마늘과 양파는 개의 적혈구를 산화 손상시켜 용혈성 빈혈을 일으키는 독성 식품입니다. 국물에서 홍합만 건져 주는 것은 해결책이 아닙니다. 생홍합 역시 세균 문제 때문에 주지 않습니다. 허용 범위는 좁습니다. 껍데기와 족사를 완전히 제거하고, 아무 간도 하지 않고 삶은 홍합살을 잘게 잘라 아주 소량 가끔 주는 정도입니다. 간식은 전부 합쳐 하루 필요 열량의 10% 안에서 관리하세요. 껍데기를 삼켰거나, 직접 딴 홍합을 먹었거나, 먹은 뒤 침을 흘리며 비틀거리거나 숨쉬기를 힘들어한다면 지금 동물병원에 연락하세요. 집에서 억지로 토하게 하지 마세요.