생선회

생선회의 위험은 세 갈래입니다. 첫째는 연어중독증입니다. AKC는 생연어가 개에게 안전하지 않다고 못 박고, 치료하지 않은 경우의 90%가 죽는다고 설명합니다. Merck 수의매뉴얼에 따르면 원인은 연어과 생선에 붙은 흡충 안에 사는 네오리케차이며, 증상은 대개 먹은 지 약 7일 뒤에 나타나고 최대 33일까지 늦어질 수 있습니다. 발열, 구토, 설사, 쇠약, 체중 감소, 림프절 부종이 나타나고 70% 이상에서 림프절이 커집니다. 치료는 독시사이클린 5mg/kg을 12시간 간격으로 최소 7일 투여하는 방식이고, 항생제를 시작하면 대개 24시간 안에 좋아집니다. 보고된 지역은 미국 태평양 연안 북서부에 몰려 있지만, 잠복기가 길어 보호자가 회를 먹인 사실과 증상을 연결 짓지 못하는 것이 가장 큰 문제입니다. 둘째는 기생충입니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 아니사키스류 유충이 청어, 대구, 고등어처럼 다른 물고기를 잡아먹는 어종에 흔하고, 회와 세비체, 초절임처럼 날생선을 먹는 지역에서 사람 감염 보고가 가장 많다고 설명합니다. 셋째는 세균입니다. AKC는 생선을 날로 주면 살모넬라와 리스테리아 위험이 있다고 경고하고, PetMD가 인용한 미국수의사회의 입장도 익히지 않은 생선은 기생충을 옮길 위험이 크다는 것입니다. 미국 FDA가 시판 생식 사료 196개를 검사했을 때 살모넬라 15개, 리스테리아 32개가 나왔고, 개가 겉으로 멀쩡해도 균을 배출해 집안 사람에게 옮길 수 있습니다. 여기에 초장과 간장, 와사비, 마늘, 그리고 회 접시에 함께 오르는 소금이 더해집니다. 지금 할 일은 이렇습니다. 어떤 생선을 얼마나 언제 먹었는지 적어 동물병원에 연락하고, 연어나 송어였다면 반드시 그 사실을 말하세요. 오늘 멀쩡하더라도 앞으로 한 달은 발열, 식욕 저하, 구토, 설사, 목 주변 림프절이 부어오르는지 확인하고, 이런 증상이 나오면 회를 먹었다는 이력을 병원에 알리세요. 집에서 억지로 토하게 하지 마세요.