생감자·싹난 감자·녹색 감자

감자는 상태에 따라 완전히 다른 식품이 됩니다. 문제 물질은 글리코알칼로이드인 솔라닌과 차코닌으로, 초록빛이 도는 껍질, 눈과 싹, 그리고 감자 잎·줄기에 집중되어 있습니다. 이 성분은 콜린에스터라제를 억제하고 세포막을 무너뜨립니다. 가장 중요한 점은 열에 안정적이라는 사실입니다. 평범한 삶기·굽기 온도로는 솔라닌이 파괴되지 않으므로 '익혔으니 괜찮다'는 판단은 통하지 않습니다. 개에 대해 체중당 얼마부터라는 기준치는 공개되어 있지 않습니다. 확실한 것은 위험이 부위에 몰려 있다는 점입니다. 초록색 껍질, 싹과 눈, 잎과 줄기가 위험하고, 초록기 없는 하얀 속살은 상대적으로 안전합니다. 증상은 대개 2~12시간 사이에 시작됩니다. 침을 심하게 흘리고, 토하고, 설사하고, 배가 아파 웅크리고, 축 처지고 힘이 빠지며, 비틀거리고, 동공이 커지고, 부정맥·떨림·발작까지 갈 수 있습니다. 싹 난 감자나 초록 감자, 생감자 껍질, 감자 잎·줄기를 먹은 정황이 있다면 즉시 동물병원에 연락하세요. 특히 떨림, 비틀거림, 발작 같은 신경 증상이 시작됐다면 24시간 응급 진료가 필요한 상황입니다. 집에서 억지로 토하게 하지 마세요. 구토 유도 여부는 수의사가 판단합니다. 굳이 감자를 준다면 껍질을 벗기고 초록 부분과 눈을 도려낸 뒤 아무 양념 없이 삶거나 구운 속살만, 버터·소금·기름 없이 소량으로 주세요. 보관 중 초록빛이 돌거나 싹이 난 감자는 개 간식으로 재활용하지 말고 버리는 편이 낫습니다.