プルコギ

プルコギで問題になるのは牛肉そのものではなく、漬けだれです。基本のたれはしょうゆ、砂糖または梨のすりおろし、ごま油、こしょうに、おろしにんにくとすりおろした玉ねぎを合わせたものです。玉ねぎをすりおろすのは肉をやわらかくするためで、まさにそのために玉ねぎの成分が肉の繊維の中まで入り込みます。だから「肉だけあげた」は安全の根拠になりませんし、洗っても抜けません。 Merck獣医マニュアルによれば、ねぎ属（Allium）の含硫酸化物質が犬の赤血球を酸化させ、ハインツ小体を作って溶血性貧血を起こします。生の玉ねぎでは体重1kgあたり15～30gで臨床症状が報告され、にんにくは同じ重さでもより強く働きます。そしてMerckは、生・加熱・乾燥・粉末のいずれの形でも犬は影響を受けると明記しています。焼いたから安全、ということはありません。 症状の出る順番を知っておくと判断しやすくなります。しょうゆの塩分とごま油の脂肪による嘔吐、下痢、腹痛は数時間以内に出ます。危険な溶血は3～5日後で、Merckは赤血球がかなり壊れるまで症状は目立たないと説明しています。白っぽい歯ぐき、黄疸、しょうゆ色の尿、ぐったりする様子、速い呼吸がそのサインです。塩分についてMerckは、食塩2～3g/kgで臨床症状、約4g/kgで致死量としています。最も危ないのは煮汁です。プルコギチョンゴルのような鍋仕立てでは、たれがすべて汁に溶けており、犬は短時間で大量になめてしまいます。 食べた形（焼いた肉か、煮汁か）、おおよその量、時刻、犬の体重をメモして、かかりつけの動物病院、時間外なら夜間救急動物病院に連絡してください。家庭で無理に吐かせず、水入れも片づけないでください。塩分をとった状態で水を制限すると悪化します。プルコギバーガー、プルコギピザ、冷凍プルコギなど、名前にプルコギとつく加工食品も同じたれを使うので同様に扱ってください。牛肉を分けたい場合は、味つけをせずに加熱した赤身をごく少量にとどめてください。