ブルーチーズ

ブルーチーズは、カビを意図的に生やしてつくるチーズです。ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンはいずれもペニシリウム・ロックフォルティという青カビで熟成させ、このカビはロックフォルチンCという振戦毒素も同時につくります。Merck獣医マニュアルは、ペニシリウム属のカビが乳製品を含む食品や生ごみ・堆肥で増殖してペニトレムAやロックフォルチンCを産生し、それを食べた犬に嘔吐、よだれ、まぶたのけいれん、高体温、ふらつき、筋肉のぴくつき、全身のふるえ、けいれん発作が現れると記載しています。発症は通常1～2時間以内で、治療をしても数日から数週間続くことがあります。 ただし、正確に押さえておくべき点があります。実際に報告されている犬の振戦毒素中毒の多くは、カビの生えた生ごみや堆肥、傷んだナッツを食べた例で、正常に流通しているブルーチーズを一切れ食べてけいれんに至った例は多くありません。とはいえ安全とされる量が決まっているわけでもありません。カビの量は製品ごとに違い、室温に長く置いたものや期限を過ぎてカビが広がったものはその分だけ危険が上がります。 与えない方がよい、より現実的な理由は脂肪と塩分です。ブルーチーズは脂肪が28～30%あり、ナトリウムはチーズの中でも最も高い部類で100gあたり1.4～1.8gに達します。塩中毒を起こす量ではありませんが、胃腸を荒らし膵炎を引き起こすには十分です。膵炎は脂っこい食事が引き金になり、24～72時間後に繰り返す嘔吐、発熱、腹痛、元気消失として現れ、重い場合はショックや死に至ります。心臓病や腎臓病で減塩食を続けている犬には、塩分だけでも負担です。実際にはブルーチーズソース、ゴルゴンゾーラのピザ、ハーブやにんにく入りのチーズなど、他の材料と一緒に口に入ることがほとんどです。 食べてしまった場合は、商品名と量、食べた時刻を控えて動物病院に連絡してください。ふるえ、ふらつき、大量のよだれ、けいれん、体温の上昇のいずれかが見られたら、夜間でもすぐに救急動物病院を受診してください。家庭で無理に吐かせないでください。すでにふるえている犬に何かを飲ませて吐かせようとすると誤嚥につながります。胃洗浄や活性炭の投与、けいれんの管理は獣医師が判断して行う処置です。