サムゲタン（参鶏湯）

サムゲタンは、若鶏の腹にもち米・にんにく・なつめ・高麗人参を詰めて一時間以上煮込んだ料理です。韓国料理店だけでなく、レトルトパックや冷凍品として日本のスーパーや韓国食材店でも手に入ります。この一杯には、性質の違う危険が三つ同時に入っています。 一つ目は加熱された鶏の骨です。米国ケネルクラブ（AKC）は、加熱した鶏の骨は簡単に裂けて割れ、窒息や消化管の穿孔を起こすおそれがあるため、必ず骨を外してから与えるようにと明記しています。サムゲタンは長時間煮込むため身がほろほろに崩れ、あばら骨や脚の骨も手で折れるほどもろくなっています。身をほぐして与えるつもりでも細かい骨が混ざり、犬は数回かんで飲み込むので、とがった破片がそのまま食道と腸を通っていきます。 二つ目はにんにくです。一羽につき五、六片が腹の中で一緒に煮込まれるため、肉にももち米にもスープにも成分が移っています。Merck獣医マニュアルは、犬では生の玉ねぎを体重1kgあたり15〜30g摂取すると臨床症状が出るとし、にんにくは玉ねぎの3〜5倍毒性が強いと記載しています。加熱しても乾燥させても毒性は消えません。ネギ属の含硫化合物が赤血球を酸化させてハインツ小体をつくり、壊れた赤血球によって溶血性貧血が起こります。 三つ目はナトリウムです。塩を別添えにしていてもスープ自体に下味がついており、市販のレトルトはさらに塩分が高めです。Merckは、犬では食塩を体重1kgあたり2〜3gで症状が出はじめ、およそ4g/kgが急性致死量になるとしています。 時間の流れを覚えておいてください。よだれ、嘔吐、下痢、腹痛といった消化器症状は数時間以内に出ます。骨による閉塞や穿孔は当日のこともあれば数日後のこともあります。本当に怖い溶血性貧血は3〜5日たってから現れます。歯ぐきが白くなる、黄色くなる（黄疸）、尿がしょうゆのような色になる、呼吸が速くなるといった様子は、すでに赤血球がかなり壊れているサインです。 食べた部分（肉・スープ・もち米・にんにく・骨）とおおよその量、食べた時刻、犬の体重をメモして、すぐにかかりつけの動物病院、夜間なら救急動物病院に連絡してください。家庭で塩やオキシドールを使って吐かせるのは絶対にやめてください。骨の破片は戻る途中で食道を傷つけます。催吐処置の可否、レントゲン撮影、24時間後と72時間後の血液検査は獣医師が判断して行うものです。高麗人参や黄耆といった生薬も犬での安全量は確立されていないため、「スープを少しだけ」も安全な妥協にはなりません。