エシャロット

エシャロットは学名をAllium cepa var. aggregatumといい、ASPCAが犬に有毒な植物として掲載している玉ねぎ（Allium cepa）と同じ種です。ASPCAは毒性成分をn-プロピルジスルフィド、症状を嘔吐、赤血球の破壊による溶血性貧血・ハインツ小体性貧血、血尿、脱力、心拍数の上昇、パンティングと記載しています。 ここで一つ、日本では言葉の混乱に注意が必要です。「エシャロット」はフランス料理で使う小さな玉ねぎ型のもの（Allium cepa）を指しますが、日本のスーパーで「エシャレット」として売られている若採りのらっきょう（Allium chinense）もネギ属です。どちらもネギ属なので、犬にとってはどちらも危険という結論は変わりません。 同じ種であることには実務上の意味があります。わけぎやにらは種ごとのデータがないため属として推定しますが、エシャロットにはMerckの玉ねぎの数値をそのまま当てはめられます。Merck獣医マニュアルは、犬が生の玉ねぎを15〜30g/kg摂取すると臨床症状が出るとしています。エシャロットは1個30〜50g程度なので、体重5kgの犬なら2〜3個でその範囲に入ります。 家庭での接点は玉ねぎとは少し違います。エシャロットはみじん切りにされてソースやドレッシングに溶け込みます。ワインソース、ブールブラン、ビネグレット、オニオンスープ、ローストした付け合わせ、フライドエシャロットのトッピングなどです。「玉ねぎは入れていない」と思っている料理にすでに入っている、という形が一番危険です。 作用と時間の流れはネギ属共通です。含硫化合物がヘモグロビンを酸化してハインツ小体をつくり、脾臓がその赤血球を壊すことで溶血性貧血とメトヘモグロビン血症が起こります。嘔吐・下痢・元気消失は数時間以内に出ることがありますが、Merckによれば溶血は通常3〜5日後です。歯ぐきが白い、呼吸が速い、尿が赤褐色、白目が黄色いといった変化は遅いサインです。 食べた形と量、時刻を控えて、すぐに動物病院に連絡してください。家庭で無理に吐かせないでください。24時間後と72時間後の血球検査（CBC）でハインツ小体と貧血の進行を追うのが標準的な対応です。