しいたけ

しいたけは、獣医師が監修したPetMDの「犬に安全な市販の食用キノコ」の一覧に、ホワイトマッシュルーム、クリミニ、ポートベロ、ポルチーニ、まいたけと並んで名前が挙がっています。ただし犬にキノコが必要な栄養素はないので、好んで食べる子に少量添える程度のものと考えてください。 しいたけには下ごしらえのコツが一つあります。軸と石づきの部分はかさに比べてはるかに硬く繊維が詰まっているため、そのまま渡すとうまくかめず、飲み込む途中で引っかかったり、消化されずにそのまま出てきたりします。軸と石づきは切り落とし、かさの部分だけを使ってください。そのうえで流水で洗い、何も加えずにゆでるか、油を使わずに焼いて柔らかくし、細かく刻みます。生のしいたけは細胞壁が硬く消化しにくいため、加熱したほうが向いています。干ししいたけを使う場合は十分に戻して完全に柔らかくしてから加熱し、戻し汁はうま味と一緒に成分が濃縮されているので与えずに捨ててください。乾いたまま渡すのは、胃の中で膨らむうえ詰まる危険があるので避けます。 問題が起きるのはほとんどの場合、調理された形です。しいたけはだしと煮物の食材なので、犬が実際に口にするしいたけは、煮物、肉じゃが、すき焼き、炊き込みご飯、うどん、鍋の中にあるものです。いずれもしょうゆ、砂糖、塩、にんにく、ねぎ類と一緒に調理されています。にんにくとねぎ類は犬の赤血球を壊す有毒な食材で、塩分の多い煮汁もそれ自体が負担です。人の料理からしいたけだけを取り分けても、すでに味が染みているので安全にはなりません。おやつは全体で一日の必要エネルギーの10%以内に収めてください。 最後に野生のキノコについてです。しいたけが安全だということは、山や庭の木に生えたキノコが安全だという意味ではまったくありません。AKCは、野生キノコ中毒を犬の致死的な中毒のうち十分に報告されていない原因として挙げています。ほだ木のしいたけと似た見た目の毒キノコもあり、見た目での判別は専門家でも慎重に行う作業です。野生のキノコを食べた場合は、すぐにかかりつけの動物病院か夜間救急動物病院に連絡し、可能なら同じキノコを湿らせたキッチンペーパーに包んで紙袋に入れて持参してください。家庭で無理に吐かせないでください。加熱したしいたけを少し食べておならが増える、便がゆるくなる程度なら、量を減らせば十分です。