표고버섯

표고버섯은 개가 먹어도 되는 시판 식용 버섯입니다. 수의사가 감수한 PetMD는 화이트버튼, 크리미니, 포토벨로와 함께 표고를 개에게 안전한 마트 버섯으로 명시합니다. 다만 개가 버섯에서 반드시 얻어야 하는 영양소는 없으므로, 잘 먹는 개에게 소량 얹어 주는 정도로 보면 됩니다. 손질에서 표고만의 요령이 있습니다. 기둥(대) 부분은 갓보다 훨씬 질기고 섬유질이 뭉쳐 있어서, 그대로 주면 잘 씹지 못하고 삼키다 목에 걸리거나 소화되지 않고 그대로 나옵니다. 기둥은 떼어 내고 갓 부분만 쓰세요. 그다음 흐르는 물에 씻고, 아무것도 넣지 않은 물에 데치거나 기름 없이 구워 부드럽게 만든 뒤 잘게 썹니다. 생표고는 세포벽이 단단해 소화가 어렵습니다. 말린 표고를 쓸 거라면 물에 충분히 불려 완전히 부드러워진 뒤 삶아 주고, 불린 물은 감칠맛과 함께 농축되어 있으니 그냥 버리세요. 문제가 생기는 지점은 거의 언제나 조리입니다. 표고는 국물 재료로 쓰이는 버섯이라, 개가 실제로 마주치는 표고는 불고기, 잡채, 갈비찜, 표고조림, 나물무침, 전골 속에 들어 있는 것입니다. 전부 간장·설탕·소금·마늘·파와 함께 조리됩니다. 마늘과 파는 개의 적혈구를 파괴하는 독성 식품이고, 짠 국물은 그 자체로 부담입니다. 사람 요리에서 표고만 골라 주는 방식은 안전하지 않습니다. 간식 전체는 하루 필요 열량의 10%를 넘지 않게 하세요. 마지막으로 야생버섯입니다. 표고가 안전하다는 사실이 산이나 마당에서 자란 버섯까지 안전하다는 뜻은 절대 아닙니다. AKC는 야생버섯 중독을 개의 치명적 중독 가운데 제대로 보고되지 않는 원인으로 꼽습니다. 나무등걸에 자란 버섯을 표고로 착각하는 일도 있는데, 눈으로 종을 구분하는 것은 전문가도 조심하는 일입니다. 야생버섯을 먹었다면 즉시 동물병원에 연락하고, 가능하면 같은 버섯을 젖은 키친타월에 싸 종이봉투에 담아 가져가세요. 집에서 억지로 토하게 만들지 마세요. 익힌 표고를 조금 먹고 방귀가 늘거나 변이 무른 정도라면 양을 줄이면 됩니다.